上次去吃豬排加蘑菇醬,好吃.這次回來我們又去報到.離家約半小時車程,是一家販肉商店附設餐廳(名叫zum Löwen, 位於Gedern鎮).這次我們點牛排及豬排附帶兩小沙拉和一碗薯條,另外點一杯Spezi及無酒精啤酒一罐.共23.40歐元.其肉質及味道是在希臘嘗不到的.
法蘭克福綠醬材料--Echt Frankenfurter Grüne soß(只有春季才有喔!)
七種香草: petersillie 香菜, schnittlauch細香蔥, kerbel細葉芹, kresse水芹, pimpinelle虎耳草屬植物, sauerampfer醡漿懆, borretsch玻璃苣, dill蒔蘿.
有三種作法,第一種是吃肉或魚的佐料作法.第二種可與其他蔬菜搭配吃.第三種是吃肉片冷食(燻肉.香腸等)之醬料
今天我們作第二種,搭配煮熟的馬鈴薯一起吃.作法如下(不難):
將綠醬材料切細,加入煮熟3到4個蛋黃.鹽.胡椒.甜奶油優格.檸檬汁.另外再加入美乃滋與蛋黃及油混合的醬,均勻攪拌,就可上桌囉!(調味料視個人可味不同而適量).有點油膩,若用優格替代美乃滋,應是健康又美味喔!
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